Zutaten: 1 kg abgezupfte, reife Holunderbeeren, 1 Liter Wasser, Nelken und Zimt nach Geschmack, Schale einer Zitrone, etwa 100 g Zucker, 3 EL Stärkemehl, evtl. etwas geschlagene Sahne
Alle Zutaten bis auf das Stärkemehl und die Sahne 30 Min. kochen lassen und durch ein feines Sieb oder Tuch streichen. Das Stärkemehl unterrühren und noch einmal aufkochen. Fertig ist die Suppe!
Besonderer Tipp: Suppe kalt werden lassen und mit Sahne garniert servieren!

Zutaten: 1,5 kg Wildfrüchte (Holunder, Kornelkirsche, Weißdorn, Hagebutte, Schlehe), 1,5 kg Äpfel, 150g Sahne, Honig, 1,5 Packungen Löffelbisquit, 1/4 l Wildfrüchtelikör
Äpfel in Stücke schneiden, Wildfrüchte waschen und verlesen. Hagebutten teilen und Kernchen entfernen (Aufheben für Tee), Früchte zusammen mit den Äpfeln weich kochen. Bei Hagebutten und Weißdorn Apfelsaft zugeben. Schwarzer Holunder und Kornelkirschen vor dem Erhitzen einstampfen. Nach dem Kochen den Fruchtbrei durch ein Sieb passieren und mit Honig süßen. Den Boden einer Schüssel mit Löffelbisquit auslegen und mit Likör (Wahlweise Apfelsaft oder Kaffee) beträufeln. Einen Teil des Fruchtbreis darüberstreichen und nochmals eine Schicht Löffelbisquit darüberlegen, die mit Flüssigkeit getränkt wurde. Den Rest des Fruchtbreis darüberstreichen und für ein paar Stunden ziehen lassen. Zum Servieren Sahnehäubchen auf das Dessert setzen und mit Blüten der Jahreszeit servieren.

Zutaten: 1 kg Kornelkirschen, Gelierzucker zum Einkochen
Die Kirschen kochen und durchpassieren, es bleiben etwa 500 g Fruchtmus übrig. Das Fruchtmus mit dem Gelierzucker Ihrer Wahl genau nach Packungsanleitung weiter verarbeiten. Die fertige Marmelade in heiß ausgespülte, verschließbare
Gläser füllen.

Zutaten: ½ Liter Holundersaft, 1 Liter schwarzer Tee, 1 Zimtstange, 4 bis 5 Gewürznelken, etwas gemahlenen Ingwer, Saft einer Zitrone, Honig zum Süßen
Einfach die Zutaten vermischen und nach Belieben abschmecken.